Zwetschgen-Kopenhagener
Unsere Zwetschgen-Kopenhagener aus Blätterteig sind schnell und einfach zubereitet – perfekt als Snack für zwischendurch oder für dein nächstes Gartenfest.
- ca. 20 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 20 Min.
Zutaten 12 Zwetschgen-Kopenhagener:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
- 100 g Topfen (Quark)
- 40 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone Saft ausgepresst
- 1 Dotter
- 1 Ei zum Bestreichen verquirlt
- 3 Zwetschgen entsteint, geachtelt
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Topfen, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker, die Hälfte des Zitronensafts, Dotter und eine Prise Salz verrühren.
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Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, 2 Mal der Länge nach und 3 Mal der Breite nach teilen, sodass 12 Quadrate entstehen. 2 gegenüberliegende Teigecken etwa 5 mm vom Rand parallel übers Eck einschneiden. Ausgeschnittene Teigecken mit etwas Ei bepinseln und auf die jeweils gegenüberliegende Teighälfte legen und leicht andrücken.
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Schritt 4
Topfenmasse mittig auf die Teiglinge geben und darauf jeweils ein Zwetschgenstück setzen. Teigrand mit Ei bestreichen.
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Schritt 5
Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Staubzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Zuckerguss anrühren und die Teilchen damit garnieren.
Alternativ kann auf das Ei zum Bestreichen verzichtet und stattdessen das übrige Eiweiß verwendet werden.
