Torta Pasqualina
Die Torta Pasqualina wird auch als italienische Ostertorte bezeichnet und passt daher ganz fabelhaft auf deinen Ostertisch. Gefüllt mit Spinat, Ricotta Parmesan und Eiern ist sie ein herzhafter Genuss für alle.
- ca. 40 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 25 Min.
Zutaten für 1 Torta Pasqualina:
- 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
- 300 g frischer, junger Blattspinat oder Mangold
- 250 g Ricotta
- 150 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 7 Eier
- 30 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Etwas Öl zum Befetten
- getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Eine Springform (ø ca. 24 cm) dünn fetten.
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Schritt 2
Ersten Teig entrollen und in die Form legen, einen 4 cm hohen Rand formen, dazu den überstehenden Teig einklappen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mitgerolltes Backpapier daraufgeben und mit Hülsenfrüchten belegen. Auf einem Gitter auf unterster Schiene im Backofen 20-25 Min. vorbacken.
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Schritt 3
Spinat in kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Mit den Händen gut ausdrücken.
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Schritt 4
Spinat, Ricotta, Parmesan, Knoblauch, 2 Eier und 30 g Brösel in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Auf den vorgebackenen Teig geben. Mit einem Löffel 4 Vertiefungen in die Masse drücken, Eier darin aufschlagen. Mit zweitem Teig bedecken. Überstehende Ränder abschneiden und beliebig ausstechen.
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Schritt 5
Übriges Ei verquirlen und Teigoberfläche damit bestreichen, mit Teigresten garnieren.
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Schritt 6
Torta Pasqualina erneut ca. 40 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen 15 Min. auskühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen.
