Sauerkrautstrudel
Herzhaft und köstlich zugleich: unser Sauerkrautstrudel mit Bauchspeck! Dieser Strudel kombiniert den würzigen Geschmack von Sauerkraut mit der Deftigkeit von Bauchspeck zu einem einzigartigen Gericht. Ideal für gemütliche Abende oder als Highlight auf deinem nächsten Buffet. Schnell und einfach zubereitet – probiere unser Rezept aus und lass dich überzeugen!
- ca. 25 Min.
- 200° C
- 180° C
- 30 – 35 Min.
Zutaten für 2 Sauerkrautstrudel:
- 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
- 700 g Sauerkraut gewaschen, abgetropft
- 125 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Etwas Kümmel gehackt
- 150 g Emmentaler würfelig geschnitten
- 300 g Bauchspeck in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen
Zubereitung:
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Schritt 1
Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 3
Sauerkraut mit Crème fraîche, Petersilie und Gewürzen vermengen, Käsewürfel darunter heben.
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Schritt 4
Speckscheiben kurz in einer Pfanne anbraten, überkühlen lassen.
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Schritt 5
Jeweils die Hälfte der Speckscheiben auf dem unteren Teigdrittel auflegen. Halbe Menge des Sauerkrauts auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
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Schritt 6
Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein befettetes Backblech legen und mit Butter bestreichen.
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Schritt 7
Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.
