Kassler im Blätterteig
Mit diesem einfachen Rezept wird das klassische Kassler im Blätterteig zum Highlight jeder Feier. Unser Kassler im Blätterteig Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner mit Freunden und Familie.
- 45 - 50 Min.
- 180° C
- 160° C
- ca. 10 Min.
Zutaten für 1 Kassler im Blätterteig:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
- 800 g Kasslerfleisch gekocht, ausgekühlt
- 6 EL Senf
- 40 g Paniermehl (Brösel)
- 1 Ei zum Bestreichen verquirlt
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Teig mit dem Backpapier entrollen und zwei 1 cm breite Streifen abschneiden.
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Schritt 3
Teig mit 3 EL Senf bestreichen und mit Paniermehl bestreuen, dabei rundum einen Rand von 3 cm aussparen.
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Schritt 4
Kassler mit dem restlichen Senf bestreichen und auf dem Teig platzieren.
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Schritt 5
Teigränder mit Ei bestreichen und zuerst rechts und links über das Kassler schlagen. Dann von unten und oben einschlagen, sodass das Fleisch komplett eingepackt ist. Sollte dein Fleischstück etwas größer sein, kannst du den Teig vorsichtig ziehen, um das Fleisch einzupacken.
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Schritt 6
Teigpaket mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und komplett mit Ei bestreichen.
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Schritt 7
Die 2 Teigstreifen halbieren, mit Ei bepinseln und den Teig damit verzieren.
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Schritt 8
Kassler im Backofen 45 - 50 Min. goldbraun backen.
Besonders gut zu Kassler passen Sauerkraut und scharfer Senf.
