Herzige Himbeertarte
Unser Rezept für diese herzige Himbeertarte musst du unbedingt ausprobieren. Die fruchtige Tarte mit frischen Himbeeren bringt uns schon den Frühling auf den Dessertteller. Verziert mit süßen Herzchen aus Mürbteig ist sie außerdem genau das Richtige als Valentinsgruß oder leckere Nascherei zum Muttertag.
- ca. 40 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 30 Min.
Zutaten für 1 Himbeertarte:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Mürbteig 300 g
- Alternative für runde Tarte: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g
- 400 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 180 g Staubzucker (Puderzucker)
- 6 Bl. Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
- 400 g griechisches Joghurt
- Einige frische Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Teig entrollen und in eine gefettete Tarteform 28 x 20 cm legen (alternativ Tarteform ø 26 cm).
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Schritt 3
Überstehenden Teig vorsichtig abschneiden und mit Keksausstechern (ø 4-5 cm) Herzen ausstechen. Herzen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und auf zweiter Schiene von unten ca. 10 Min. goldbraun backen.
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Schritt 4
Währenddessen mitgerolltes Backpapier auf den Teig in der Tarteform legen und mit Blindbackkugeln beschweren.
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Schritt 5
Tarte auf einem Backgitter auf unterster Schiene im Backofen ca. 30 Min. Blindbacken. Anschließend Hülsenfrüchte entfernen und Tarte auskühlen lassen.
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Schritt 6
Himbeeren mit Staubzucker pürieren. Eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und mit 100 g Himbeerpüree erhitzen, bis sie sich vollständig ausgelöst hat. Zügig in das restliche Himbeerpüree einrühren, Joghurt untermischen.
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Schritt 7
Flüssige Himbeerfüllung auf den vorgebackenen Teig geben und mind. 2 Stunden kaltstellen.
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Schritt 8
Kurz vor dem Servieren mit den Keksherzen und frischen Himbeeren garnieren.
Der Mürbteig kann bereits am Vortag gebacken werden.
