Heimisches Superfood fürs Köpfchen

Superfood enthält überdurchschnittlich viele jener gesunden Inhaltsstoffe, die unser Körper braucht, um energiegeladen und gesund zu bleiben. Vielen ist in diesem Zusammenhang die Goji-Beere, Chia-Samen oder Matcha ein Begriff. Allerdings: Diese Superfood-Varianten sind meist nicht regional und haben lange Transportwege hinter sich. Dabei gibt es jede Menge heimisches Superfood, das ganz gezielt auf unser Hirn wirkt. Gerade im Job oder in Schule und Ausbildung sind solche natürlichen Nahrungsergänzungsmittel ein echter Denk-Booster. Aber welche heimischen Lebensmittel sind jetzt wirklich gut fürs Gehirn?

Unsere 8 Vorschläge für heimisches Superfood, das gut fürs Hirnschmalz ist, hier im Überblick:

Dinkel

Geht es nach der heilkundigen Hildegard von Bingen, ist Dinkel das Getreide schlechthin. Bekömmlich und gesundheitsfördernd soll es sein. Noch dazu die prädestinierte Nerven- und Gehirnnahrung. Ihre Empfehlung für den perfekten Start in den Tag: Ein warmes Frühstück aus Dinkelflocken, geriebenem Apfel, Nüssen und Honig. Generell kann bei den meisten Rezepten das klassische Weizen- durch Dinkelmehl ersetzt werden. Probier doch mal eine Dinkelpizza aus!

Leinsamen

Ein gute Alternative zu Chia-Samen sind Leinsamen. Leinsamen enthalten eine hohe Konzentration an lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Fette brauchen wir, damit Herz und Hirn überhaupt funktionieren können. Leinsamen sind auch in unserem einfachen Haferflocken-Müsliriegel Rezept – ideal für dein schnelles Frühstück to go oder den Snack zwischendurch.

Brennnessel

Die wild wuchernde, optisch eher unscheinbare Brennnessel ist ein wertvolles essbares Unkraut. Vor allem ihre Samen haben einen extrem hohen Proteingehalt. Dazu kommen noch Vitamine, Mineralstoffe und Flavonoide. Samen trocknen und beispielsweise über Nudeln, Salate, Suppen oder Müsli streuen. Oder die Blätter zu vegetarischen Brennnesseltaschen verarbeiten. Die Wirkung der Brennnessel aufs Gehirn: Sie stärkt Gedächtnis und Konzentration.

Hagebutte

Die Früchte der Hagebutte, in Österreich umgangssprachlich auch Hetscherl genannt, strotzen nur so vor Vitamin C, das die Neurotransmitter im Hirn für ihre Arbeit brauchen. Vitamin C hält außerdem die Gefäße im Hirn jung und elastisch.

Brokkoli

Ein grünes Hirnwunder. Das darin enthaltene Vitamin B stärkt die Nerven, die wertvollen Antioxidantien fangen freie Radikale und pumpen Energie in den Kopf. Auch hier haben wir eine leckere Rezeptempfehlung für dich: Brokkoliquiche mit Brie und Cashewkernen.

Walnuss, das Superfood fürs Köpfchen schlechthin

Schon die Form der Walnuss erinnert an ein Gehirn. Das ist kein Zufall: Walnüsse sind wahre Omega-3-Wunder, die die Leistungsfähigkeit deines Oberstübchens steigern. Walnüsse enthalten auch eine ordentliche Portion Vitamin B, das wichtig für die Gehirnfunktion ist und Konzentrationsstörungen vorbeugt. Deswegen hier gleich ein einfaches Rezept für Energyballs aus Walnüssen – perfekt für den schnellen Energieschub oder die Lunchbox:

Zutaten für etwa 30 Stück:

• 500 Gramm Datteln
• 350 Gramm Walnüsse
• 70 Gramm Mandelmus
• 5 Gramm Leinsamen
• 1 Prise hochwertiges Salz
• Zimt nach Belieben

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gemeinsam mixen, bis eine zähe, klebrige Masse entsteht
2. Aus dem Teig mundgerechte Kugeln formen
3. Extra: Du kannst die Kugeln noch in geriebenen Nüssen, Kokosraspeln etc. wälzen

Tipp: Lässt du die Energyballs eine Nacht im Kühlschrank durchziehen, schmecken sie noch besser. Luftdicht verschlossen halten sie sich dort übrigens eine Woche. Eingefroren etwa vier.

Beeren

Wähle am besten heimische Beeren statt Goji-Beeren. Sie enthalten neben dem Hirnjungbrunnen Vitamin C auch noch Antioxidantien, die das Gehirn vor freien Radikalen schützen, die Zellen vorzeitig altern lassen. Besonders wertvoll fürs Köpfchen sind dunkle Johannisbeeren. Oft genossen stärken sie Kombinationsfähigkeit und Gedächtnisleistung und helfen gegen Müdigkeit und Antriebslosigkeit.

Hanf

Kaltgepresstes Hanföl ist richtiges Hirnfutter. Es enthält die Fettsäure DHA (Docosahexaensäure), einen Grundbaustein des Hirngewebes und der Hirnrinde. DHA unterstützt das Hirn bei Entwicklung und Regeneration. Hanföl kannst du als letzten Schliff über Salat, Nudeln, Gemüse und vieles mehr gießen.

(26.08.2020)